Jiro Dreams of Sushi, yönetmen David Gelb'in kamerasından, dünyanın en yaşlı üç yıldızlı Michelin şefi Jiro Ono'nun olağanüstü hayatını ve felsefesini perdeye taşıyor. 2011 yapımı bu belgesel, Tokyo'nun Ginza semtindeki mütevazı ama efsanevi Sukiyabashi Jiro restoranının mutfağına misafir ediyor izleyiciyi. Film, 85 yaşındaki Jiro'nun her gün aynı titizlikle sürdürdüğü ritüelleri, balık pazarındaki en taze malzemeyi seçme tutkusunu ve bir suşi parçasını neredeyse kusursuz hale getirmek için harcadığı onlarca yılı gözler önüne seriyor.

Belgesel, sadece bir yemek filmi değil, aynı zamanda bir baba-oğul hikayesi ve bir sanatçının tutkuyla çalışma disiplinini anlatan derin bir portre. Büyük oğlu Yoshikazu'nun, babasının devasa mirasının ve beklentilerinin gölgesinde kendi yolunu bulma çabası, hikayeye dokunaklı bir boyut katıyor. Jiro'nun 'Mükemmelliğe asla ulaşılamaz, ama ona doğru sürekli ilerlenebilir' şeklinde özetlenebilecek felsefesi, yalnızca mutfak sanatları için değil, her türlü meslek ve yaşam tarzı için ilham verici bir ders niteliğinde.

Görsel olarak büyüleyici çekimlerle, suşi hazırlama adeta bir meditasyon ve sanat performansına dönüşüyor. Sade ve zarif müzikler, filmin minimalist estetiğini tamamlıyor. Jiro Dreams of Sushi, tutku, azim, ailevi sorumluluklar ve hayattan alınan tat üzerine düşündüren, izleyeni hem ağzını sulandıran hem de ruhunu besleyen nadir belgesellerden. Mükemmelliğin peşinde koşan herkesin mutlaka izlemesi gereken, unutulmaz bir sinema deneyimi sunuyor.